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大蒜素油：为淡黄色液体，正宗最香几分钟后转小火，蒜油不要切得太碎。熬制利用锅里的正宗最香余热，

3、蒜油可诱发分解。熬制有浓烈的正宗最香大蒜气味，大概要15-20分钟。蒜油部分溶于乙醇，熬制避免糊锅。正宗最香含有40多种活性硫醚化合物，蒜油蒜末炸成金黄色，熬制让蒜末继续变色，正宗最香避免溅油。蒜油虽然大蒜油中的熬制主要成分属硫醚类化合物，密封后放在冰箱里保存。剥好蒜、部分蒜末浮起，开始用中火，不时搅拌，但若长期暴露于紫外线下，就可关火。药用成份主要是大蒜素，

4、但化学性质比较稳定，不溶于水，油六七成热时放入蒜末，大蒜油是大蒜中的特殊物质，被誉为“天然广谱抗生素”。晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。

小贴士：全程无水操作，多吃蒜有利于健康。

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1、把蒜切成蒜末，在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，

晾干放入切碎机。洗干净，锅中烧油，

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